水足跡 ─ 背景

水足跡是一個創新的概念，可以幫助公眾了解我們的日常消費如何對珍貴的淡水資源產生影響。這個概念可促進公眾了解我們的購物習慣與世界逐漸減少的淡水資源之間的連繫。

本計劃旨在將國際公認的水足跡概念本地化，讓香港市民意識到自身日常起居飲食的消費習慣與全球水資源消耗的潛藏關連。 透過認識此概念，公眾可以採取個人及集體行動減少水足跡，為水資源的可持續使用作出貢獻。

水足跡是什麼？

水足跡是一個用水指標。這個指標涵蓋直接用水和間接用水。直接用水是指人們日常生活中實際的用水。間接用水則是指商品生產過程中所消耗的水資源。

虛擬水

水足跡是從虛擬水 (Virtual Water) 概念衍生出來的，意指農糧產品及各種消費品在生產過程中所消耗的水資源。由於這些用水不會成為最終產品的一部份，因此稱之為虛擬水。水足跡概念是透過揭示這些「隱藏用水」，讓我們瞭解到日常消費習慣與水資源之間的關聯。

水足跡的組成部份

水足跡是一個多層面指標，除了代表產品的虛擬水含量，還顯示產品水足跡的構成，如水源類型、耗用的地點和時間。

水足跡由三部份組成，分別是綠水足跡丶藍水足跡和灰水足跡。綠水足跡是農作物生長過程中耗用的雨水，例如蘊藏在土壤中的雨水被農作物吸取後因蒸發散而流失，或變成植物的一部份；藍水足跡是生產過程中所耗用的地表水或地下水，例如抽取河水去灌溉農田；而灰水足跡是指稀釋生產過程中排放的污染，以達至符合周邊水體的水質標準所需之水量。其中，綠水足跡和藍水足跡代表從自然環境中擷取的淡水資源；而灰色水足跡則代表污染物對自然水體造成的負擔。因此，水足跡是同時估量水資源消耗和污染的狀況的指標。